マスターの日記– category –

GWくらいから毎年聞かれます…「冷たいパスタはいつからですか？」バジルを５月の終わりに植えるので６月くらいから始める予定です。梅雨に入っちゃうと出なくなっちゃうんですけどね。。。今から冷たいの食べてたら深谷のナゲーヤベーーアヂーーー夏は乗りきれないですよー。今年は2種類ほど復活させようと思ってます♪

明日から日常ですね。日常が大切なんです。。。うん。今日は母の日。母って母じゃない日が無いですよね。凄い生き物です。男はダメです。すべてのルーツは母にあり。 今日はご注文いただいたお弁当作りから始まりました。楽しかったです。【お品書き】・粒マスタード風味のポテトサラダ・パンとトマトのパンツァネッラ・カブとブロッコリーの...

ぐらっちぇ♪ぐらっちぇ♪なかなか忙しくさせていただきました。感謝です！やはり、お出掛け帰りの需要があるんですねー☆祝日はディナー営業させていただくことにしますねー！あ、でも月曜は定休日だからハッピーマンデーは休みますよ。。。だから次の祝日ディナー営業は…9/22（木）秋分の日かな？8/11（木）の山の日なんてのが出来たみたいで...

本日飛び地的平日。皆様いかがお過ごしでしたでしょーかね～。良い一日を過ごせましたか？10連休だってねー！月の1/3もお休みしていつもと変わらないお給料がもらえるなんてー￥￥￥自営業の僕にはナントモ羨ましいお話！みなさん普段から頑張っているからご褒美ですねー☆今日のパンチャには、ちょいと取材が…７月くらいに出るって言ってたな...

今日は昼も夜も暇でした。お陰で茶々（番犬）と遊べました。SNSを眺めるとBBQと「明日嫌だなぁ。。。」が多いですね。僕は趣味の延長上にある仕事なのであまり嫌だと感じないんですよねぇ。休み明け…特に連休明けの出社が嫌にならないコツを一つだけ教えましょうか？「連休を取らないこと」です（笑）でも、ほら…すぐ週末ですよーーー♪まだま...

今まで祝日のディナーをお休みにしていた理由の一つ。「ランチタイムに地粉オリーブ生パスタが完売してしまうから」今日もそうでした。乾麺でも美味しいし、折角足を運んでくれたのに閉まっているよりは良いのでしょう。でもやはり申し訳ないなぁ。。。「予約しておけば生パスタのお取り置きは出来ますか？」と、嬉しい質問をいただきました...

なかなかディナータイムが忙しいです。今のところ、祝日ディナーは再開したほうが良いかなぁ…と。ほぼランチタイムで地粉オリーブ生パスタが売り切れちゃうのが問題。今以上の量は仕込めないんですよねぇ。。。 本日のディナータイムにはご予約をいただきました。お子さんが多めのご予約だったので、久々にピッツァを仕込みました。楽しかっ...

月曜日なのでお休みをいただきました。なぁ～んにも予定の無い久々の休日。まぁやらなきゃいけない事には目をつぶっちゃってますけど（笑）贅沢な悩みなんでしょうけど…好きな事を仕事にするってのもなかなか大変なんですよね。行き詰った時に逃げ場が無かったりするんです。でも、まぁ大好きな事なんで、ルーツというか原点というか…ちょっ...

G.W.前半戦終了といったところでしょうか。日曜日はディナー営業は休み、明日は月曜で定休日。僕はいつもと変わりません。火曜日からまた頑張りますね。 最近、気温が上がって生野菜を召し上がる機会が増えてきたのでしょうか？“自家製玉ねぎドレッシング”のお持ち帰りが急激に増えてきました。ドレッシングだけを買いに来てくださるお客様ま...

G.W.初日ランチの集客はボチボチの下。 イタリアの名店は郊外の隠れ家的なものが多い…それに憧れて隠れ過ぎてしまったのがパンチャ・ピエーナ。申し訳ないことに、折角足を運んでくださっているのになかなか見つけられず、お電話をいただくこともしばしば。ゴールデンなウィーク。遠方からのご来店も多いと思うのでMAPを貼っておきますね。中...

本日！…パンチャの電気を竹ランプシェードに換えました！！！すっっっっっっっごぉぉおおおーーーーっく気に入りました！！！！！ 竹細工職人、らる工藝さん（ホントは運送屋）の作品を自ら設置してくれていたところ、お抱えの技術者、高橋設備さん（ホントは農家）が手伝ってくれました。すんごく癒やされます。なんだか居心地抜群です。写...

「筍もらったあるある…一度もらうとENDLESS」そんなこんなで続きます。 営業時間についてもう一度お知らせ。 今まで日曜祝日はディナー営業をお休みさせていただいていましたが、G.W.中の祝日は試験的にディナー営業をしてみます！遊びにきてくださいねー♪