マスターの日記– category –

本日ディナー営業をお休みさせていただきます。明日は日曜日。ランチタイム営業のみとなります。ご了承下さい。

ＦＵＫＡＹＡラグビーフェスティバルでお料理担当です。雨天中止のイベントなので微妙ですが…明日中止を告げられても夜の準備は間に合わないので休みです。ちょっと楽しみなイベントです。色々教えてくれたラグビーに少々恩返しが出来ればと思っています。ラグビーの空気に触れることへの拒否反応でしょうか。。。本日よりギックリ腰です（涙...

今のところですが… 3（土）…ディナー営業休み＜ラグビーフェスティバル出店＞9（金）…ランチ営業休み＜某Ｖシネマ撮影（ロケ地）＞14（水）…ランチ営業休み＜某グルメコンテスト最終選考会出場＞ そんな感じです。色々と楽しい人生を送らせていただいておりやす。ぐらっちぇ♪

ピッツァ好きなんですけどね。たぶんもう復活しないと思います。オーダーを回せません。目が回ります。冷凍生地とか使いたくないもんなぁ。。。まぁ、また気が向いたらそのうちに。お子さんへのサービスドリンクも終了。沢山の可愛い笑顔が見られて幸せでした。また安定のオッサン専門店に戻ります（笑）

とうふ工房さんの七ツ梅店で興味津々な懇談会が開かれることが気になっていた。ランチにご来店いただいたもやし屋さんからのお声掛けもありランチ終了後に顔を出してみた。オーガニックファーマー、指圧師、ヨガインストラクターとして活動されているカナダ在住17年の正田美奈さんを囲んでの懇談会。海外から見た日本の食の安全性。参加され...

パンチャのある学区は明日から新学期。ピッツァは8月いっぱいで終了しますよ。ブルーベリーも残り少なくなってきました。冷たいパスタはまだまだやります。パンチャの一品料理は特にアピールすることもなく黒板に書かれています。たまに新種が登場し、人知れず消えたりします。

被害の多いアマトリーチェの町を思って日替わりパスタに『アマトリチャーナ』を出そう。豚頬肉の塩漬け“グアンチャーレ”も、羊乳のチーズ“ペコリーノ・ロマーノ”も無いけれど…『アマトリチャーナ風』だけど。祈ることしか出来ないけど。。。平たい顔族の僕だけど、イタリアのことが何かと気にかかるんです。イタリアはどの町を歩いても文化財...

明後日ですね。25（木）のディナータイムは貸切営業となります。明日の夜や土曜の夜にもご予約をいただいておるのです。急に暇になりがちなお盆休み明けに、なんとも有り難いことです。 まだ暑いですね。なんだか最近オーダーが切れないのです。ポツポツ、ポツポツ…と、ずーっとパスタを作っています。儲からず、火の前から離れられず。。。...

毎年のことですが、お盆休みの期間中は知った顔が多い。同級生、悪友、先輩、後輩、元スタッフ、元常連さんetc.色々な事情でちょっと遠くに住んでいる人達。本当に有り難い。僕に会いに来てくれているだけなのにお金を払わせてしまって申し訳ないと思う。そろそろ日常に戻ることでしょう。今日みたいに湿度の高い日は身体がちょっと大変です...

今日はランチタイムの途中に自家製地粉オリーブ生パスタが完売してしまいました。残りのランチタイムもディナータイムも乾麺でのご提供。「もっと仕込めば？」…今の量でも仕込むのに4時間ほどかかってしまうんです。機械化するほどの集客が見込めるとも思えませんし予算もありませんし。。。そこでちょっとだけお願い。パンチャのメニューに...

なんとなく祝日のディナータイムは営業してみようと思っていたのでした。なので明日はランチ、ディナー共に通常営業しますね。夏休み期間中なのでPizzaもありますし、小学生以下のお子さんにミニドリンクもプレゼントしてますよ♪お出かけ下さいませませ。 追伸：ポケモンGOの10ｋｍタマゴが孵化した瞬間フリーズして無かった事となっていて落...

お祭りもひと段落。高崎のお祭りで神輿。久々にとある団体様の御神輿の重みに耐えられず腰から折れてしまった。。。悔しいなぁ。。。それでも、とても楽しく担げました。高崎祭りでの神輿が一番好きかもしれない。翌日は深谷の海。神輿半纏の深いV字焼けと左肩のコブを見てから顔を見られ。。。必ず目線を逸らされます（笑）左肩のコブは仕方...