マスターの日記– category –

最近「温かいデザートって無いですか？」と、聞かれるものの…いまいちピンときていなかった。 「研究して3年後くらいには出しますよ。」なんて言っていたのが一昨日。 早くも完成したので、今日から出してます。 『バナナとカスタードのグラタン』です。 あったかトロ～リのバナナとカスタード+カラメルの風味でBitter&Sweetに仕上げまし...

ランチタイム、ディナータイムの時間の概念が変わってきている昨今。 今まで通りの営業時間では皆様に満足していただけないのかなぁ…。 とりあえず、週末の土日の営業時間を変えてみようと、顧客満足度やら、経費などの見込みやら、自分の体力＆気力やら… お馬鹿さんなので難しいのですが…熟慮して近々発表したいと思います。 見切り発車の試...

おらが町、深谷市の名産品と言えば…『深谷ねぎ』 今週おこなわれる産業祭では「全国ねぎサミット」なるものが開かれるらしい。 まぁ、僕には関係ないんですけどね。イベントって自分で気づいて手を上げないと参加できないからね。 数年前より、深谷ねぎをアピールしようとしても良いのではなかろうか？と、思われる団体に属する知り合いの人...

「今年も終わりだねぇ・・・」 なんて言葉がチラホラ聞こえてきましたが、 「今年で終わりだね。。。」 な雰囲気のパンチャ・ピエーナ・・・まぢでっっ（泣） 営業時間、価格、商品、etc. 本腰をいれて改革しなければ・・・と、思うが 改革すると、パンチャがパンチャでなくなる。 経営ってのは難しいね。 「お金の為に働くのではないさ。食...

七五三のお祝いをパンチャでした子がさ、 高校生になっても食べに来てくれてる。

精度が上がったでしょ？ 来年の干支は『うさぎ』です。 カッターや植木バサミじゃなくて包丁で仕事したいです。。。 ＰＳ.クリスマスイブ（24日）ディナーは満席になりました。他の日（23・25・26）は一組もご予約が入っていません。チキンのご予約は入り始めましたよ！

身をまかせている場合ではない。 一日は、あっと言う間に過ぎ… 気づけば週が変わり… 思い返す余裕もなく月が変わり… 身体が変化に慣れるのも待たずに季節が変わり… なんだか、それが切ないのです。 忘年会のご予約が入り始めました。 パァーーーっと、やっちゃいましょう！

暇だったのでカプチーノで遊んだよ。 普通のコピー用紙で型紙を作ったから失敗。細かいところが出ないや。プラ版とかで作れば、素敵なパンチャ君が出来るかな？

人気の『自家製玉ねぎドレッシング』も、寒くなり＆レタス等の値上がりなどでサラダを食べる機会が減ったのか…少し売れるペースが遅くなってきました。サラダ以外にも便利なんだぞーーー！ そこで、ちょっと簡単な“タレ”を教えちゃう。（分量は適宜。比率だと思ってね。） ・ゴマ油、すりゴマ、ハチミツ・・・各1杯 ・醤油・・・２杯 ・玉ね...

予防接種を受けてきました。 インフルエンザの辛さは二度と味わいたくないのですが… 煙草をやめられたので感謝しています。

外食産業は…イタリア料理店は… パンチャ・ピエーナは… ディナータイムという役割は終わったのだろうか？

今年の葡萄の枝とカラスウリのリースを作って飾り・・・ 眺めてニヤニヤする乙女な僕。 ＰＳ.店内は早くもクリスマス仕様です。