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なかなかディナータイムが忙しいです。今のところ、祝日ディナーは再開したほうが良いかなぁ…と。ほぼランチタイムで地粉オリーブ生パスタが売り切れちゃうのが問題。今以上の量は仕込めないんですよねぇ。。。 本日のディナータイムにはご予約をいただきました。お子さんが多めのご予約だったので、久々にピッツァを仕込みました。楽しかっ...

月曜日なのでお休みをいただきました。なぁ～んにも予定の無い久々の休日。まぁやらなきゃいけない事には目をつぶっちゃってますけど（笑）贅沢な悩みなんでしょうけど…好きな事を仕事にするってのもなかなか大変なんですよね。行き詰った時に逃げ場が無かったりするんです。でも、まぁ大好きな事なんで、ルーツというか原点というか…ちょっ...

G.W.前半戦終了といったところでしょうか。日曜日はディナー営業は休み、明日は月曜で定休日。僕はいつもと変わりません。火曜日からまた頑張りますね。 最近、気温が上がって生野菜を召し上がる機会が増えてきたのでしょうか？“自家製玉ねぎドレッシング”のお持ち帰りが急激に増えてきました。ドレッシングだけを買いに来てくださるお客様ま...

G.W.初日ランチの集客はボチボチの下。 イタリアの名店は郊外の隠れ家的なものが多い…それに憧れて隠れ過ぎてしまったのがパンチャ・ピエーナ。申し訳ないことに、折角足を運んでくださっているのになかなか見つけられず、お電話をいただくこともしばしば。ゴールデンなウィーク。遠方からのご来店も多いと思うのでMAPを貼っておきますね。中...

本日！…パンチャの電気を竹ランプシェードに換えました！！！すっっっっっっっごぉぉおおおーーーーっく気に入りました！！！！！ 竹細工職人、らる工藝さん（ホントは運送屋）の作品を自ら設置してくれていたところ、お抱えの技術者、高橋設備さん（ホントは農家）が手伝ってくれました。すんごく癒やされます。なんだか居心地抜群です。写...

「筍もらったあるある…一度もらうとENDLESS」そんなこんなで続きます。 営業時間についてもう一度お知らせ。 今まで日曜祝日はディナー営業をお休みさせていただいていましたが、G.W.中の祝日は試験的にディナー営業をしてみます！遊びにきてくださいねー♪

スマホを触らない日がありますか？僕はありません。朝から目覚まし機能のお世話になっています。今月の僕のスマホちゃんは、何かの拍子にWi-FiをOFFっちゃったみたいで、外ではほとんどなぁ～んにも出来ません。。。そんな方々もご安心くださいな…パンチャはフリーWi-Fiスポットなのであります！！！それって結構助かっちゃったりしませんか...

その日売り切る量を予想して生パスタを仕込んでいます。今日の予想は甘過ぎた。。。12時台には完売。その後は乾麺での提供となりました。本当にごめんなさい。僕は食糧廃棄問題をいつも考えちゃいます。飲食店で“いつでもある”を当たり前にすると、棄てるのを当たり前にしないと難しい。「丁度売り切り」が腕の見せ所なんですよね。まだまだ...

一昨日から花粉症です。竹が旬ですよー♪と書いて筍（たけのこ）。バイトちゃんが差し入れしてくれましたのでぐつぐつぐつぐつ。。。なので、明日のランチは「たけのこフェア」の予定。ちょっと続くかも？皆さん、たけのこは好きですか？僕は大好きです！パスタにも合う合うなのですっ！！ちなみに、お菓子のほうは断然“きのこの山”派です。ホ...

【拡散希望】 パンチャは普段＜日曜＆祝日はランチ営業のみ＞です。最近、有り難いことにディナータイムのご来店が増えて来たんですよねぇ～♪そ・こ・で…今年のゴールデンウィークの祝日は…ディナー営業してみようと思いますっ！！ 4/29（金）昭和の日5/3（火）憲法記念日5/4（水）みどりの日5/5（木）こどもの日…全て昼夜営業してみますっ！...

今回は、丸山酒造さんのお酒「金大星」のイベント。なので、パンチャの料理は全てのお料理に金大星を使用してみようと思います。風味は残し、アルコールは飛ばすので運転手さんも安心してお召し上がり下さいね。 【深谷ナポリタン】…前回の蔵びらきで試してみたら、白ワインで風味付けするよりも日本酒で風味付けするほうが馴染んだのでお店...

SNSが桜と入学で埋まる。日本人であることが嬉しい季節ですね。さて、来週ですが、最初と最後に用事あり。 4/12（火）…ランチ通常営業---ディナー休み。（展示会に出掛けてきます。）4/17（日）…店休。「金大星 蔵びらき」出店。