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今季初のジェノベーゼを仕込みました。メニューとして出すか、裏メニューとして出すかは未定。とりあえず、「みどり～のありますか？」と、聞かれれば出せます。ウメーです。

歳をとらない誕生日。かわいい♡ふっかちゃん♡人間の僕らは素敵に歳を重ねましょうね♪ 『ふっかタン』パンチャオリジナルのふっかちゃんのステンシル型。今でもお問合せをいただきますが、現在販売はしておりません。この先どうするか？…考え中です。「premiumふっかタン」でも作ろうかなぁ。

18歳から投票。パンチャの高校３年生は投票に行かないと言う。１月生まれだからね。 誰に投票すればいいか判らないし…誰がどんな考えで立候補してるかも知らないし…どーせ何も変わらないし…否！変えられます。君が誰に票を入れたかなんてどーでもいい。＜若い人達の投票が多い＞ってデータがあれば世の中変わる。「やべーなぁ…若い連中のご機...

乾麺届きました。パンチャは自家製地粉オリーブ生パスタ専門店ですが、OPEN当初から使用しているディチェコ社のリングイネ・ピッコレは戦友のようなお守りのようなもの。乾麺が食べたい人も沢山居ますよね。遠慮なくオーダーしてくださいね。

週末25日。今日が給料日の方も多かったのでしょうね。僕は涼しく店もヒマヒマですっかり身体を休ませてもらっちゃいました。その分心は疲れちゃうんですけど（笑）ゆっく～り出来たので明日からまた頑張ります！明日は“５の日”。ランチタイムに限定で『２色丼』が登場する日ですねー☆深谷牛100％ミートソース＆鶏肉のトマトソースの２色丼。...

好評＆リピートいただいている「あやのエイティ～ん」（女子高生がアイデアをくれたコラボ・ドルチェ）牛乳月間である6月いっぱい限定のデザート。なので、あと１週間で終わり。「定番商品にしてくれませんか？」と、よくお声がけいただきますが…メンドクセーのです（笑）慣れない求肥の扱いも慣れてきたんですけどね。さつま芋の時期じゃな...

世界が歪んでいるのは僕の仕業かもしれない。。。ブルーハーツの名曲ほどでもありませんが、今日の夕立は僕の仕業かもしれません。ご存じ「ほったらかしの庭」ほったらかし過ぎて、お隣のおうちにもご迷惑をかけそうなくらい伸び放題だったので…恐竜を発見して喜んでいたり、1時間ごとの休憩にガリガリ様を食べたり、ノンアルビールを飲んだ...

今日は父の日だったんですね。12時台に地粉オリーブ生パスタが完売。その後も続々と…サラダも無くなり、鶏肉や卵も無くなり…14時過ぎにはストック分すべての乾麺も無くなり…売るもの無いので早仕舞い。普段暇なんだから、こんな日くらいしっかり働かなきゃなのにねーーー。。。

僕の主食がH₂Oになってきました。体重が増えます。流石に暑かったので、今日のランチに初クーラー。設定温度高めでも快適。真夏の敵は温度より湿度。体調崩している人が多いみたいですね。身体を冷やし過ぎるのもよく無さそうです。適度に汗をかくくらいが丁度いい。我慢のし過ぎはなんの自慢にもならないので暑さ我慢もほどほどに。「いい加...

週末暑いみたいですね。暑いからこそ旨いものもあります。

表面が傷ついていたり、グニャグニャに曲がって育ってしまったキュウリ。規格外として捨てられてしまうことが多いみたいです。そんなキュウリでも、パキっと折ると滴が染み出てくる。瑞瑞しく勿論美味。勿体ないですね。産地が近いってのは有り難いです。パンチャでは加熱したキュウリのパスタをよくお出しします。美味しいんですよ～♪

恐ろしや。。。怖ろしや。。。今年も恐怖の季節が近づいてきている。飲食店は大きな冷蔵庫やストック用の冷凍庫などがあり兎に角電気代がかかる。これからの季節の必需品としての“冷房代”が馬鹿にならず怖ろしい。パンチャはオープンキッチンで厨房からの熱が客席に流れる。さらに、高い天井は雰囲気が良いが冷房は効きづらい。夏場の電気代...