黒板パスタに新顔！

＜トリッパのピリ辛トマトソース　￥997＞が登場しました。
トリッパとは、牛の２番目の胃袋（牛は胃が４つもあるのです）、通称ハチノスと呼ばれる内臓の料理。
独特の臭みをぬくため、何度も下茹でし、たっぷりの香味野菜と、トマトで煮込んだ、とても手間のかかる一品。イタリア版モツ煮といったところでしょうか。これぞイタリア家庭料理といった味がします。
ぜひお試し下さい。