利き深谷ねぎ

110117_2021~01.jpg龍翔、秋宝、たつひかり、ホワイトスター、冬扇、夏扇4号、農研2号、宏太郎…
これ全部、長ねぎの名前。
全部ひとくくりに『深谷ねぎ』と呼ばれている。
種類はまだまだ有るそうだ。
生食&加熱で食べ比べてみた。
何一つ同じものはない。
同じ品種でも産地で違いが出る。
〈野菜王国ふかや〉美味しい野菜は葱だけじゃない。そして、そのそれぞれに産地と品種の“違い”がある。
面白くもあるが…料理人泣かせの貴重な良い経験をした。

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