冷たいパスタ。

2008 5/15

?g}g.jpgウォーキング中に畑で見かけた、まだまだ青い、トマト。
最近、1番多い問い合わせ。「冷たいパスタはいつから?」今日みたいに暖かい日だと特に・・・。
「トマトとバジルの冷たいパスタ」パンチャの夏の名物です。 
結論からいうと、6月から。(・・・・・の予定)
<理由1>まだまだ、自家栽培のバジルが生長していない。
<理由2>まだまだ、トマトが美味しくない。
最近の日本人の傾向、というか日本人は初物好き。外食産業も悪いと思うが、「そろそろ食べたいねぇ~。」の時期に合わせてメニューを作り、本当の旬の美味しい時期にはメニューが飽きられ、次の旬の素材を前倒しに・・・。お客様のニーズに答えるのも大切だけど、それって良くないと思う・・・。生意気ですが・・・。
まぁ、トマトもホントは7月8月くらいがウマイんだけどね。って訳で、もう少々お待ち下さい。

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