黒板パスタに新顔!

<トリッパのピリ辛トマトソース ¥997>が登場しました。
トリッパとは、牛の2番目の胃袋(牛は胃が4つもあるのです)、通称ハチノスと呼ばれる内臓の料理。
独特の臭みをぬくため、何度も下茹でし、たっぷりの香味野菜と、トマトで煮込んだ、とても手間のかかる一品。イタリア版モツ煮といったところでしょうか。これぞイタリア家庭料理といった味がします。
ぜひお試し下さい。

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