自家製生パスタ始めました!

2007 1/12

本日のディナータイムより生パスタを始めます。
よくある「タリアテッレ」や「タリオリーニ」ではなく『トルキオ』と言う道具を使って作る『ビーゴリ』と言うちょっと変わったパスタです。
注文をいただいてから1人前ずつ、ところてんのように絞り出します。
うどんに慣れた日本人にも納得していただけるようモッチモチの食感と粉の香りにこだわって仕上げました。
ディナータイムのみの限定10食となります。
冬の夜、寒くてなかなか出掛けるのが…
でも是非パンチャ・ピエーナにお出掛け下さい。
そして試しにビーゴリを… きっと暖まりますよ。

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